👹食育テーマ「恵方巻」

クッキングでは、恵方ロールを作りました！

海苔巻きの始まり：細巻き → 太巻きへ
昔の海苔巻きは 細い巻きずし（細巻き） が主流でした。
きゅうり巻き、かんぴょう巻き、鉄火巻きなど、細くて食べやすい形です。

でも、だんだんと
「もっと具をたくさん入れたい！」
「いろんな味を一度に楽しみたい！」
という人が増えて、具だくさんの太巻き が生まれました。

恵方巻きの始まり
恵方巻きは、もともと 大阪の商人さんたちの風習 でした。
節分の日に、太巻きを丸ごと食べると 商売がうまくいく と言われていたのです。

その風習が少しずつ広がり、今では「2月の節分には恵方巻きを食べる」 が定番になりました。

なぜ同じ方向を向くの？
節分の日には、
その年の“福が来る方向”＝恵方（えほう）  
が決められています。

恵方を向いて食べると、「福がまっすぐ入ってくる」のです。
※2026年2月の恵方は南南東（やや南より）

なぜ食べ終わるまで声を出してはいけないの？
恵方巻きを食べるときにしゃべると、
入ってきた福が逃げてしまう と言われています。

だから、
「お願いごとをしながら、最後まで黙って食べる」
というルールが生まれました。

今日の発見！
・海苔巻きは 細巻きから太巻きへ 発展した
・恵方巻きは 大阪の風習 から全国へ広がった
・恵方を向くのは 福が入ってくる方向 だから
・黙って食べるのは 福を逃がさないため

クッキングスタート！！

まずは食パンに生クリームと、果物を置いていきます。

出来上がったものは、冷蔵庫にin！！！

～冷やしている間に”恵方巻”のお話～

そしてそして、出来上がった物は

お当番さんに運んでもらいました♪

今年の恵方(南南東)を向き、

お願い事をしながら食べ真似中。。。👄 

今回は安全面から、恵方巻のように黙って食べずに、

一口サイズに切って美味しくいただきました✨

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みんなの願いが叶いますように👏💓

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【節分という行事を通して “食の役割” を楽しく学ぼう！】
節分は、昔から「悪いものを追い出して、良い運を呼び込む」大切な行事。
その中には、食べものの力を信じてきた日本人の知恵がたくさんつまっています。

子どもたちが季節を感じながら、食べものの大切さに気づける絶好のチャンスです。

① 豆まき：大豆のパワーを知ろう！
「鬼はそと！福はうち！」
どうして豆をまくのかな？
・豆まきは、邪気を払い、福を呼び込むという昔からの風習
・使うのは 大豆
・大豆には、たんぱく質がたっぷり
　→ 体をつくる“元気のもと”
・豆まきの後は、大豆や大豆製品を使ったクッキングに挑戦！

② 恵方巻き：願いをこめて食べてみよう！
「今年の恵方はどっちかな？」
その年の“縁起の良い方角”を向いて、無言で食べるのがポイント！
・恵方巻きは、”福を巻き込む”という意味がある
・具材は自由！
・食パンを使った スイーツ恵方巻き等

③ その他の節分料理アイデア
鬼モチーフの料理
・鬼の顔おにぎり（のり・チーズ・ウインナーで顔づくり）
・鬼のパンケーキ（いちごで角、チョコで顔）
・鬼バーガー（パプリカで角を作る）

体が温まる節分メニュー
・いわしのつみれ汁（節分はいわしも縁起物）
・根菜たっぷり味噌汁

節分スイーツ
・福豆チョコ（大豆にチョコをコーティング）
・鬼の角クッキー

楽しみながらチャレンジしていこう！

⛄1月の食育テーマ：寒さに負けない体づくり。旬の食材で免疫力アップ⛄
冬は体が冷えやすく、風邪もひきやすい季節。 だからこそ、旬の食材をおいしく食べて、体の中からぽかぽか元気に！

1月 旬の食材
根菜類（体を温める食材）
大根、ごぼう、かぶ、れんこん
→ じっくり煮ると甘みが出て、体を温めてくれる

葉物野菜（ビタミンたっぷり）
ほうれんそう、小松菜、白菜
→ 冬の野菜は栄養豊富、免疫力アップに！

果物（冬のヒーロー ビタミンC）

みかん、ゆず、きんかん
→ 風邪を予防するビタミンCがたっぷり！香りも楽しめる

◆2026/1/16    『みかんジュース』◆

みかんの白いところ
みかんの皮をむくと、白いすじがついてる
あれって、なに？
→白いすじの名前は “アルベド”
　食物せんいがたっぷり
　取らずに食べると栄養満点！

なぜみかんは黄色い？
色の正体は β-カロテン
太陽の光をたっぷり浴びると、色が濃くなる

違う色のみかんもあるの？
→青いみかん（早生みかん）  

赤みかんもあるよ、色が違っても、みかんの仲間！

手でむける果物はめずらしい！？
みかんって、手でむけるから食べやすいよねー
実は、手で簡単にむける果物はそんなに多くない
りんごや梨は包丁が必要
→みかんは食べやすい“やさしい果物”

色んなみかんがある（スーパーで宝探し！）
みかんの種類って、メチャクチャ多い！
スーパーに行くと、大小みかん、丸みかん、
平べったいみかん 、色が濃い薄いみかん、
品種は、例えば…　温州みかん、デコポン、
はっさく、ぽんかん、清見オレンジ
見た目も味もぜんぶちがうから、探してみると楽しい

🔍今日の発見！
・白いすじは 栄養のあるすじ
・黄色い色は 太陽のパワーとβ-カロテン
・みかんには いろんな色・形の仲間がいる
・スーパーで みかんの宝さがし ができる

 ◆2026/1/19  『けんちん汁』◆

ごぼうの皮は泥の色？
ごぼうって、皮が茶色いね　あれって泥の色？
→実は、ごぼうの皮そのものが茶色い
　泥がついているように見えるけど、ちゃんと洗えばOK
　皮近くに 香りや栄養がたっぷり むきすぎないでね

ごぼうは細いよねー
にんじんや大根と比べると、ごぼうって細いよね
ごぼうは 細くて長い根っこ（根菜）
地面の中をぐんぐん伸びて育つ

ごぼうの漢字には牛が入っている
ごぼうを漢字で書くと“牛蒡（ごぼう）”。牛って書いてあるんだ
昔の人は、ごぼうの形が 牛のしっぽ に似ていると思った
だから「牛」の字が入ったといわれているよ
→ほんとだ！牛のしっぽみたい！

ごぼうは誰と仲良し？
・にんじん → きんぴらごぼうの名コンビ
・豚肉 → 香りが合って、うま味アップ
・こんにゃく → 食感の違いが楽しい
・味噌・しょうゆ → ごぼうの香りを引き立てる

🔍今日の発見！
・ごぼうの皮は 泥じゃなくて本当の色
・ごぼうは 細くて長い根っこ
・牛のしっぽをイメージされたごぼう
・香りがよくて、料理をおいしくしてくれる野菜

◆2026/1/29  『小松菜おにぎり』◆

　　～シリシリンとまとめ～

小松菜の名前の由来
昔々の江戸時代
ある日、将軍 徳川吉宗が、今の東京にある 小松川（こまつがわ） という村を訪れました
村人たちは、将軍さまをおもてなししようと、その土地のおいしい野菜を使って料理を作りました

将軍さまは、その料理をひと口食べて、目をまんまるにしました
「これはうまい！ところで、この青菜はなんという名前じゃ？」

ところが、村の人たちは顔を見合わせてしまいました
その青菜には、まだ名前がなかったのです

「ええと…その…」「名前は、まだ…」

困っている村人たちを見て、将軍さまはにっこり笑い、こう言いました

「では、この土地の名前をもらって、“小松菜（こまつな）” と名づけよう！」
その瞬間、村人たちの顔がぱっと明るくなりました
こうして、小松川の“小松”＋菜（な）＝小松菜  
という名前が生まれたとさ

→将軍さまが名前をつけた野菜 なんだか特別だね！

生で食べる！？「サラダ小松菜」
小松菜って、普段は、ゆでたり炒めたりして食べる野菜
でも…実は、生で食べられる小松菜もあるんだって
“サラダ小松菜”といって、葉っぱがやわらかい
苦味が少なくて、シャキシャキしておいしい
サンドイッチにもいいね

小松菜の日

問題！小松菜の“記念日”はいつ？
→正解は「5月27日」
「こ（5）まつ（2）な（7）」の語呂合わせ
小松菜をもっと知ってほしいという思いから作られた日

小松菜の栄養
小松菜を食べると、体の中では、こんないいことがあるよ
・カルシウム → 骨や歯をじょうぶに
・鉄分 → 元気な血をつくる
・ビタミンA・C → 風邪をひきにくくする


🔍今日の発見！

・小松菜の名前は“小松川”に訪れた将軍さまが名付けた
・小松菜には 生で食べられる種類 もある
・5月27日は「小松菜の日」

🎅食育クッキングテーマ：クリスマスカラーで栄養を学ぼう！🎄
赤・緑・白の「クリスマスカラー」に注目して、食べものの色と栄養の関係を楽しく学ぼう！

赤の食材：トマト、いちご、にんじん、赤ピーマンなど
緑の食材：ブロッコリー、ほうれんそうなど
白の食材：ポテト、チーズ、お米など

それぞれの色が、体のどんな部分をつくるのか（三色食品群）を考えながら、クッキングにチャレンジしよう！

◆2025/12/5  『抹茶ツリーケーキ』◆

抹茶とは？
抹茶は緑色のお茶の粉だよ、何からできている？
→お茶の木になる、葉っぱからできているんだ！

葉っぱを石うすでゴリゴリすりつぶして粉にて、お湯に入れてシャカシャカと泡立てて飲むのよ

子どもにとって抹茶のいいところ
抹茶味のお菓子（アイス、ケーキ、クッキー）がいっぱいある
緑色だから、クリスマスカラーの“緑”としても楽しい！
苦いのと甘いのとが合わさって、ちょっと大人の味が体験できる

抹茶雑学
お茶の葉っぱをまるごと食べているから、栄養がたくさん
抹茶を飲むと、心が落ちついて、ゆったり気分になれる
昔のお坊さんは、眠気をさますために飲んでいたんだ
今では世界でも「MATCHA！」と呼んで人気だよ

🔍今日の発見！
抹茶は葉っぱを粉にした日本のお茶！
子どももお菓子で楽しめる味！
抹茶は昔からお坊さんも飲んでいた！
抹茶は世界でも人気！
抹茶の緑は、クリスマスカラーの緑。体の調子を整えてくれる食品！

◆2025/12/8  『パンナコッタ』◆

牛さんありがとー！
・牛乳はお母さん牛のミルク
・1頭から、1日に20〜30リットルも出る

牛乳はなぜ白いの？
空の雲が白いのと一緒！
雲の中には、小さな水の粒がいっぱい
その粒が光をバラバラにして白く見える

牛乳も同じ！
牛乳の中にも、脂肪やたんぱく質の粒がいっぱい
その粒に光が当たると、光が散らされて白く見える
牛乳は“飲める白い雲”なんだ

牛乳は変身好き
牛乳は、飲むだけじゃない
・ヨーグルト
・チーズ
・バター
・アイスクリーム
・シチューやグラタン
・お菓子づくりにも大活やく！

牛乳の“じょうぶパワー”
・カルシウム → 骨や歯をじょうぶに
・たんぱく質 → 筋肉や血をつくる
・ビタミンB2 → 元気に動くエネルギーを助ける

牛乳がこんなにおしゃれ菓子に！？ナンテコッタ？
・パンナコッタは イタリア生まれ
・名前の意味は “煮たクリーム”
・牛乳や生クリームに砂糖を入れて、ゼラチンで固めるだけ
・とろ〜ん、ぷるぷるの食感が楽しい！

🔍今日の発見！

・牛乳は 牛さんのミルク
・白いのは 光が散らばるから
・牛乳は いろんな食べものに変身できる
・栄養たっぷり 体をじょうぶにする

◆2025/12/18　『オムライス』◆

赤くて甘ずっぱいケチャップは 何からできている？
ケチャップの主役は トマト
トマトをつぶして、砂糖・お酢・塩・スパイスを混ぜて作る
だから、ケチャップは “トマトの変身した姿”

ケチャップの色は赤色だけ？
ふつうは赤だけど、
世界には、緑のケチャップ（青いトマト）、黄色のケチャップ（黄トマト）もあるよ
トマトの色が違うと、ケチャップの色も変わる

ケチャップの雑学
ケチャップの名前は、昔の中国語「ケーツィアプ（魚醤：魚のソース）」が語源
昔はトマトじゃなくて、魚やきのこで作られていた

アメリカでトマトを使うようになり、今のケチャップに近づいた

ケチャップの栄養
トマトの赤い色は リコピン
→ 体の調子をととのえる働きがある

🔍今日の発見！
・ケチャップは トマトからできている！
・色は赤だけじゃなくて、緑や黄色もある！
・昔のケチャップは魚やきのこで作られていた！
・トマトの栄養で、体の調子をととのえる力もある！

食育テーマ：🍚「和食の日」クッキング（日本の食文化に触れてみよう）🐟

11月24日は、「いい にほん しょく（1124）」の語呂合わせから制定された「和食の日」
この機会に、子どもたちと一緒に日本の食文化の魅力に触れてみましょう

〔学びのポイント〕
・和食の基本である「一汁三菜」や「うま味」の活用
・季節の移ろいを表現する食材や盛り付け
・栄養バランスに優れた「日本型食生活」の良さを体験的に伝える

・和菓子づくりも和食文化の一つ
　お菓子作りを通して季節感や伝統に触れよう
　季節の形（紅葉・いちょう・うさぎなど）を取り入れることで、季節の移ろいを感じる表現につながります

・「まごわやさしいこ」
 　まめ・ごま・わかめ・やさい・さかな・しいたけ・いも の頭文字を並べた言葉で、和食に欠かせない7つの食材を表しています
 　これらはビタミン、ミネラル、食物繊維、たんぱく質が豊富で、バランスの取れた食事づくりに役立ちます

◆2025/11/7 『ちくわの磯辺焼き』◆

ちくわは何からできている？
⇒お魚のすり身からできているよ！
だから、ふわふわで、かみごたえがあって、おいしい！

ちくわはなぜ真ん中に穴があいているの？
⇒すり身を棒に巻いて焼くから、穴ができるんだよ
棒をぬいたあとに、まるいトンネルみたいな穴が残るんだ
穴があると、料理のときに火が通りやすくて、早く焼ける！

磯辺ってなに？
⇒磯辺は、海の近くの岩場のことだよ
だから、のりを使った料理に“磯辺”って名前がつくことがあるよ！

🔍今日の発見
・ちくわはお魚からできている！
・真ん中の穴は焼くときのひみつだった！
・磯辺は海の近くの岩場のこと！

◆2025/11/10 『どら焼き』◆

どら焼きの主役あんこ　あんこは何からできている？
⇒あんこは、「あずき」という赤い豆からできている
　「あずき」をやわらかくゆでて、砂糖と一緒に煮ると、あんこになる

"小豆”と書いて、“こまめ”じゃなく“あずき”って読むの？
⇒昔は、赤い豆のことを“あかずき”って呼んでいたんだ
　それがだんだん短くなって、「あずき」になったよ！

小豆はしあわせを呼ぶ豆
小豆は、昔から“まもりの豆”とされ、お祝いの赤飯に使われている
⇒赤い色には“悪いものを追いはらう力”があるって言われているんだ

ホットケーキとホットケーキをはさむと…
「ホットケーキとホットケーキをはさんで、あんこを入れると…？」
⇒それが、和菓子の王様「どら焼き！」
　世界でも人気のお菓子なんだって！

🔍今日の発見！
・あんこは小豆からできている！
・小豆は“あかずき”がなまって“あずき”になった！
・小豆はしあわせを呼ぶ豆！
・ホットケーキであんこをはさむと世界一のお菓子！

◆2025/11/27 『いなり寿司』◆

いなり寿司の「いなり」って、どういう意味？
「いなり」は、きつねの神さまのお名前
きつねは油あげが大好き
油あげにごはんを入れたお寿司を「いなり寿司」と呼ぶようになった

入っているのは、油揚げと米、その意味は？
・油揚げ → 大豆からできていて、たんぱく質がいっぱい
・ごはん（米） → 元気のもとになるエネルギー
ふたつを合わせると、栄養バランスがよくて、力がわいてくる

日本の東西で違ういなり寿司の形と意味
・関東（東京など） → 四角い形が多い
→四角は米俵　お米を大事にしていることが分かる

・関西（大阪・京都など） → 三角の形が多い
→三角はきつねの耳の形　神さまを大切にしているよ

いなりになんでもつめていいんです！何を詰める？
ふつうは酢とごはんだけど、ごま・にんじん・しいたけ・ひじきなどを入れてもおいしい
最近は、チーズやツナ、アイスクリームを入れることもあるよ

🔍今日の発見！
・いなり寿司はきつねの神さまにちなんだおすし！
・油揚げとごはんは元気のコンビ！
・東と西で形がちがうけど、どっちもおいしい！
・いなり寿司はなんでもつめられる“おすしのポケット”！