食育テーマ：🍚「和食の日」クッキング（日本の食文化に触れてみよう）🐟

11月24日は、「いい にほん しょく（1124）」の語呂合わせから制定された「和食の日」
この機会に、子どもたちと一緒に日本の食文化の魅力に触れてみましょう

〔学びのポイント〕
・和食の基本である「一汁三菜」や「うま味」の活用
・季節の移ろいを表現する食材や盛り付け
・栄養バランスに優れた「日本型食生活」の良さを体験的に伝える

・和菓子づくりも和食文化の一つ
　お菓子作りを通して季節感や伝統に触れよう
　季節の形（紅葉・いちょう・うさぎなど）を取り入れることで、季節の移ろいを感じる表現につながります

・「まごわやさしいこ」
 　まめ・ごま・わかめ・やさい・さかな・しいたけ・いも の頭文字を並べた言葉で、和食に欠かせない7つの食材を表しています
 　これらはビタミン、ミネラル、食物繊維、たんぱく質が豊富で、バランスの取れた食事づくりに役立ちます

◆2025/11/7 『ちくわの磯辺焼き』◆

ちくわは何からできている？
⇒お魚のすり身からできているよ！
だから、ふわふわで、かみごたえがあって、おいしい！

ちくわはなぜ真ん中に穴があいているの？
⇒すり身を棒に巻いて焼くから、穴ができるんだよ
棒をぬいたあとに、まるいトンネルみたいな穴が残るんだ
穴があると、料理のときに火が通りやすくて、早く焼ける！

磯辺ってなに？
⇒磯辺は、海の近くの岩場のことだよ
だから、のりを使った料理に“磯辺”って名前がつくことがあるよ！

🔍今日の発見
・ちくわはお魚からできている！
・真ん中の穴は焼くときのひみつだった！
・磯辺は海の近くの岩場のこと！

◆2025/11/10 『どら焼き』◆

どら焼きの主役あんこ　あんこは何からできている？
⇒あんこは、「あずき」という赤い豆からできている
　「あずき」をやわらかくゆでて、砂糖と一緒に煮ると、あんこになる

"小豆”と書いて、“こまめ”じゃなく“あずき”って読むの？
⇒昔は、赤い豆のことを“あかずき”って呼んでいたんだ
　それがだんだん短くなって、「あずき」になったよ！

小豆はしあわせを呼ぶ豆
小豆は、昔から“まもりの豆”とされ、お祝いの赤飯に使われている
⇒赤い色には“悪いものを追いはらう力”があるって言われているんだ

ホットケーキとホットケーキをはさむと…
「ホットケーキとホットケーキをはさんで、あんこを入れると…？」
⇒それが、和菓子の王様「どら焼き！」
　世界でも人気のお菓子なんだって！

🔍今日の発見！
・あんこは小豆からできている！
・小豆は“あかずき”がなまって“あずき”になった！
・小豆はしあわせを呼ぶ豆！
・ホットケーキであんこをはさむと世界一のお菓子！

◆2025/11/27 『いなり寿司』◆

いなり寿司の「いなり」って、どういう意味？
「いなり」は、きつねの神さまのお名前
きつねは油あげが大好き
油あげにごはんを入れたお寿司を「いなり寿司」と呼ぶようになった

入っているのは、油揚げと米、その意味は？
・油揚げ → 大豆からできていて、たんぱく質がいっぱい
・ごはん（米） → 元気のもとになるエネルギー
ふたつを合わせると、栄養バランスがよくて、力がわいてくる

日本の東西で違ういなり寿司の形と意味
・関東（東京など） → 四角い形が多い
→四角は米俵　お米を大事にしていることが分かる

・関西（大阪・京都など） → 三角の形が多い
→三角はきつねの耳の形　神さまを大切にしているよ

いなりになんでもつめていいんです！何を詰める？
ふつうは酢とごはんだけど、ごま・にんじん・しいたけ・ひじきなどを入れてもおいしい
最近は、チーズやツナ、アイスクリームを入れることもあるよ

🔍今日の発見！
・いなり寿司はきつねの神さまにちなんだおすし！
・油揚げとごはんは元気のコンビ！
・東と西で形がちがうけど、どっちもおいしい！
・いなり寿司はなんでもつめられる“おすしのポケット”！