春の食育③　～にんにく～

 人類最古の相棒のエナジードリンク
にんにくは、昔の人たちにとって 元気のもと
・ 古代エジプトでは、ピラミッドを作る人の“スタミナ食”
・ 古代ギリシャでは、兵士の“パワー食”
・ 走る・働く・戦う…そんな時の“エナジードリンク”みたいな存在


 和食ににんにくは不要！？今ではかかせない国民食
昔の日本では、にんにくはあまり使われなかったよ
理由は…
・においが強い
・和食はだしの味を大切にしていた

でも今では、
・ラーメン、餃子、焼肉、パスタ、カレーにも
にんにくは 日本の国民食に欠かせない存在 になったんだ


 においの力と、食べたあとの救世主
にんにくのにおいには 食欲をわかせる力 があるよ
だから料理がもっとおいしく感じるんだ
でも、食べたあとはにおいが気になるよね
そんなときの“救世主”は…
・りんご、緑茶、牛乳、パセリ
これらは、にんにくのにおいのもとを消したり、弱めたりしてくれるよ


 今日の発見！
・昔の人にとっては エナジードリンクみたいな食べもの
・今では 国民食に欠かせない
・においには 食欲をわかせる力 がある
・食べたあとは りんご・緑茶・牛乳・パセリ が助けてくれる



　　
にんにくを嗅いでみたよ　「うえっ」「くっさー」😂

　　
でも、にんにくって便利な食材だから
お家へ持って帰ったらみんな喜んでくれるかな～？
お箸で掴めた人はお土産にしていいですよ！
　　
お土産にしようと頑張ってお箸の練習！
みんな見事お土産にできました😊

食育テーマ～新じゃが～

 昔は、じゃが芋を食べなかった！？
今では当たり前に食べているじゃが芋
でも昔のヨーロッパでは、じゃが芋は 
食べものではなく“花を楽しむ植物” だった

じゃが芋の花は白や紫でとてもきれい
だから人々は「観賞用の花」として育てていて、
地面の下にできる“いも”を食べようとは
思わなかったんだよ


 じゃが芋は人類を救った
その後、じゃが芋のすごさがわかってくるよ
・どんな土地でも育つ
・たくさん収穫できる
・栄養があってお腹いっぱいになる

食べものが足りなくて困っていた国では、
じゃが芋のおかげで 多くの人が飢えから救われた 
と言われているんだ


 じゃが芋は“粉”にもなる
じゃが芋は、ゆでたり焼いたりするだけじゃなく、
粉にも変身できる 食材だよ

じゃが芋のでんぷん（力のもと）を取り出して
作られるのが、片栗粉
・とろみをつける
・もちもちにする
・からあげの衣にも使われる

片栗粉って、実は“じゃが芋の粉”だったんだね


 じゃが芋はフランスで「大地のりんご」
フランスでは、じゃが芋のことを
“ポム・ド・テール（大地のりんご）” と呼ぶよ
・土の中で育つ
・ころんと丸い
・栄養がぎゅっとつまっている

そんなところが“りんごみたい”と思われたんだね

「じゃが芋って、世界では
　　　　いろんな名前で呼ばれているんだ。」


 じゃが芋の芽には気をつけよう
じゃが芋の芽や、緑色になった部分には
ソラニン という体に良くない成分があるよ
・芽はしっかり取る
・緑の部分は厚めにむく

じゃが芋はおいしいけれど、
芽だけは“ちょっと注意”なんだ


 今日の発見！
・昔は 花を見るための植物だった
・じゃが芋は 世界を救ったヒーロー
・じゃが芋のでんぷん（力のもと）は片栗粉
・フランスでは “大地のりんご” と呼ばれる
・芽や緑の部分には 注意が必要


活動ではじゃがいもの紙芝居をみながら
成長の過程を学び、クイズを出していきます。




「白い粉の正体は？？」
「ピーラー横についている
　　　　　小さなとんがりの正体は？」




お次はゆでたじゃがいもの皮むき体験❗
一人ずつ手で皮をむいていきました。
みんな皮むきが上手です。



皮をむいたじゃがいもは、ミニナイフで一口大に切り、
まずはそのまま試食してもらいました。
「おいしい」
「…あじがない」
無言で口から出す子も…
普段、味付けしないじゃがいもを食べる機会が
ないのかもしれませんね。



準備した塩とケチャップを少しだけ付けてもらうと、
食が進む子もいました。
「塩たっぷりがいい！」
「マヨネーズ、バターとかもいいかも」
様々な発見をする子ども達でした😊

2026/4/7食育テーマ：スナップえんどう

 スナップえんどうの家族
スナップえんどうには、
こんな“えんどう豆ファミリー”がいるよ
・豆を食べる：グリンピース
・さやを食べる：きぬさや

じゃあ、スナップえんどうは何を食べるのかな？
→ さやも豆も、どっちも食べられる！

同じ“えんどう豆ファミリー”
でも、食べるところがちがうよ


 筋は何のためにある？
スナップえんどうの横にある“すじ”
あれは さやをしっかり閉じて、
豆を守るチャック のようなもの

風が吹いても、雨がふっても、
中の豆が落ちないように守ってくれている


 なんでこんなにふくらんでいるの？
スナップえんどうのさやがぷっくりしているのは
中の豆がすくすく育っている証拠

ふくらんださやは“元気に育ってるよ”のサイン


 なんで豆はいくつかあるの？
スナップえんどうの中には、
2〜4こくらいの豆 が入っていることが多いよ

これは、植物が“たくさんタネを残すため”。
豆はタネだから数が多いほど次の世代が増える！

 今日の発見！
・スナップえんどうはえんどう豆ファミリーの一員
・"すじ"は 豆を守るチャック
・さやがふくらむのは 豆が元気に育っているから
・豆がいくつもあるのは 命をつなぐため


↓活動の様子です。
始めに「箱の中身はなんだろう～？」と
６つのヒントから食材当てクイズをしました。

全部のヒントを聞いた後、一人ずつ意見を発表、、、。

２人のお友達が見事正解👏

今回の１番の目的は、”食材に触れる”です。

そこで、スナップエンドウの筋取りに挑戦しました！

まずはスタッフの見本から。

みんな、興味津々に眺めています。

～筋取りの様子～

思ったよりも筋が硬く、苦戦していましたが

２回、３回と繰り返すとスルっと剝く子もっ😲

その都度中に入っている豆の数も数えながら、

終始夢中な姿がみられました。 

最後の感想では「大変だった」「楽しかった」

「面白かった」等の言葉が挙がっています。

お家の方にも、今日学んだお話しをするよう伝え、

自分で筋取りしたスナップエンドウはお持ち帰りしました✨

３月はおわかれの季節・・😢

毎月、食育の振り返りをしてくれたシリシリン🥕とも

おわかれの時がやってきました・・

食材の栄養について

食べることの大切さについて

１年間楽しくおしゃべりやクイズをして学びました！！

そして最後の

「シリシリするよ～！！！」で締め

次年度はしぇあの食育もパワーアップ💪💪した内容で

子ども達と楽しく学びます。

シリシリンのお友達が来る予定ですが

さて次は・・🍋🍋🍋

3/9食育テーマ：「黒糖」

 黒糖の原料はなに？
黒いお砂糖の黒糖、いったい何からできている？
→太陽の光をたっぷり浴びた、背の高い植物 
　さとうきび からできています。

さとうきびをしぼって出てくる あま〜い液 を、
ぐつぐつ煮つめて固めると、黒糖になるんだ
絞った後のカス（バガス）は ぐつぐつ煮る為の
火の燃料 にして、ムダなく使われているよ


 黒糖と沖縄のつながり
沖縄は昔から さとうきびの名産地　８つの島
(伊平屋・伊江・粟国・多良間・小浜・西表・波照間・与那国)
で作られていて、毎年8〜9千トン(大型トラック約1000台分)
も作られているんだ

家事や、畑仕事の合間に
黒糖をひとかけら食べて　ひと休み
近所の人が来たら お茶うけとして黒糖をすすめる
お料理にも、おやつ作りにも大活躍
どの家庭にも黒糖が常備されているほど身近な存在


 どんな加工品があるの？
黒糖は、そのまま食べてもおいしいけど、
いろんな形に変身するよ
・黒糖ドーナツ
・黒糖かりんとう
・黒糖シロップ
・黒糖焼酎
黒糖は、お菓子にも、料理にも、
いろんなものに変身できる あまい魔法の食材。


↓↓↓
🌸今回は卒業児のリクエストで、黒糖を
たっぷり使った「黒糖ミルク」を作りました。

　


そして牛乳🥛を入れて、やさしーく混ぜたら
「黒糖ミルク」の完成です✨✨


　



あま～いお味に、みんな「あまーい、おいしい🤤」と
とろけた笑みをみせていました💛
備え付けのおせんべいも美味しく食べていました✨



 今日の発見！
・黒糖はさとうきびのしぼり汁を煮つめて作る
・さとうきびは 環境に優しい植物
・沖縄では 8つの島で 作られている
・ひとかけらで 元気が出るおやつ
・黒糖は 変身名人！