🍄食育クッキングテーマ〔旬の食材を楽しもう〕🍄

「実りの秋」と言われるように野菜や果物、お魚等、秋は旬の食材がいっぱい

秋の恵みに感謝しながらクッキングを楽しもう！

◆2025/10/1 　『レンコンチップス』◆

〔レンコンとは 泥の中で育つ野菜!?〕
れんこんは“水辺で咲くハスの花から下にのびている根っこ”
収穫するときは、泥の中から引っぱり出すんだ

〔レンコンの穴〕
「レンコンには、丸い穴がたくさんあいてる。なんで？」
⇒空気を通すための穴
　水の中でも、葉っぱに空気を送る“トンネル”の役わり
　穴の数はだいたい10個前後

レンコンの穴は、未来が見える穴
お正月のおせち料理に使われ、「見通しがいい」ので未来が見える縁起物だよ

〔レンコンの栄養〕
「レンコンは、切るとネバネバ」
⇒ネバネバが、のどやおなかの調子を守ってくれるよ

〔🔍今日の発見〕
レンコンは泥の中で育つ野菜！
穴は空気を通すトンネルだった！

◆2025/10/10　 『栗ごはん』◆

秋のたからものを見つけよう！

〔これな～に？〕
ヒント
・山で採れる木の実
・秋の食べ物
・外はかたいけど、中はホクホク
・トゲトゲのまるいボール

正解：栗
イガイガをむくと、1～3個くらいの、つるんとした茶色い栗があらわれる
ごはんとしてや、おかしとしても食べるよ

〔栗のイガイガ〕
栗は、成長すると、イガイガの服を着たまま、木からポトンって落ちてくる
でも、落ちてきたときは、まだ食べられない

イガイガは、栗を守るヨロイ
さわるとチクッと痛いよ

Q.なんでヨロイを着ているの？
A.動物や虫に食べられないように、トゲでガードしてるんだ！


〔栗の歌♪：「大きな栗の木の下で」〕
秋になると、栗の木の下は、人と人をつなぐ楽しい場所
栗拾いをしながら、おしゃべりしたり、笑い合ったりしている
この歌は、栗の木の下で、だれかと仲よく過ごすっていう、温かい気持ちが込められているんだ

〔今日の発見〕
・栗はトゲトゲの服を着た秋の宝物！
・イガイガの中にはつるんとした栗がかくれてる！
・「♪大きな栗の木の下で」の歌には、優しさとつながりの気持ちがこめられている！

◆2025/10/20 『スイートポテト』◆

🍠さつま芋はどこから来た？
「さつま芋は、もともとは南アメリカで生まれたんだ。そこから海をこえて中国へ渡り、さらに沖縄（琉球）にやってきたんだって！」
「最初は“琉球いも”って呼ばれていたんだけど、鹿児島に渡ってから日本中に広がったから、 鹿児島の昔の名前“薩摩（さつま）”にちなんで、“さつま芋”って呼ばれるようになったんだよ」

さつま芋の雑学
さつま芋の日は10月13日
皮も中身も白いさつま芋があるよ

さつま芋の不思議
切ったときに出る白い液、これはヤラピンという成分
 → おなかの調子をととのえるはたらきがあるよ

ゆっくり加熱すると、甘みがぐんと増える！
 → 焼き芋屋さんの秘密！

🔍今日の発見
さつま芋は南の国からやってきた秋の味覚！
切ると出る白い液はおなかにいい成分だった！
ゆっくり火を通すとあま〜くなる魔法がかかる！

食育テーマ「防災食について考えてみよう」

9月1日は「防災の日」、9月は「防災強化月間」となっています
この日・月を、地震・津波・豪雨など、さまざまな自然災害に備えることの大切さを考える機会とし、もしものときに備えて、どんな食べ物が必要か、どのように準備すればよいか、みんなで一緒に考えてみましょう

例えば、
〇保存がきく食品を備える
缶詰やレトルト食品、乾麺、フリーズドライ食品など

〇すぐに食べられる食品
クラッカーや乾パン、ゼリー飲料、栄養補助食品などは、調理不要

〇水分補給も非常に大切です
飲料水は1人1日3リットルを目安に（こんなに一度に持てないよー）
野菜ジュースやスポーツドリンクなどもあるとビタミン、ミネラル補給に

〇備えた食品の賞味期限を定期的にチェックできるかな
古くなる前に使って補充する「ローリングストック法」を活用
日常の食事に取り入れながら、無理なく備蓄を続けられます

〇食事の際に必要な食器やカセットコンロなどの準備
紙皿や割りばし、ラップ、カセットコンロ、災害時でも衛生的に食事がしやすくなります
パッククッキングとかも面白そうですねぇ

「食べることは生きること」防災食について考えることは、命を守る準備です
みんなで一緒に取り組んでいきましょう

◆2025/9/5　「パッククッキング」◆

🧯「防災ってなんだろう？」
⇒ 「もしものとき」自分と家族を守る準備


🍳「もしも地震や台風で電気や水が止まったら…どうやってごはんを作る？」
⇒パッククッキングは "どこででも" できる防災食！

ビニール袋に材料を入れて、お湯であたためるだけでごはんが完成！
・火が使えなくても、カセットコンロとお湯があればOK
・お皿がなくても、袋のまま食べることもできるから洗い物なし
・地震や台風の時だけじゃなく、海や山でのキャンプでも使えるよ

カレー以外にも
⇒スパゲティやオムレツ、プリンや茶碗蒸しもできるよ！

〔🔍 今日の発見〕
○パッククッキングは防災にも、毎日のごはんにも使える
○ビニール袋で火を使わずに料理ができる
○カレー以外にもいろんな料理が作れる
○「もしも」のときに自分でできることがある

◆2025/9/8　「乾パン」◆

〔乾パンってナニ？〕
⇒パンをカチカチにして長く保存できるようにした “非常食”
　水分が少ないから腐りにくい
　缶や袋に入っていて、何年も保存できるすごいパン！
※カッチカチだけど、よく噛むとパンの味がするよ

〔こんなにかたい乾パンってどうやって作るの？〕
⇒材料は普通のパンとおなじ
　パンを焼いた後、さらに乾燥させてかたくする

〔乾パンのかたさはどれぐらい？〕
乾パンがかたいのは、徹底的に水分を少なくしているから
おせんべいよりかたい？ランドセルの角くらい？
机に当てると "カンッ！"って音がするよ
⇒"梅干の種" よりもかたく、石や鉄板に例えられるほどかたいんだ

〔乾パンで栄養は足りるの？〕
⇒カロリーが高くて元気のもと
　脳のエネルギーにもなるよ

〔🔍 今日の発見〕
○乾パンは長く保存できるパンだった
○とってもかたいけど、ガンバって噛むとおいしい
○エネルギーたっぷりで、非常時にぴったり
※もしものときに、乾パンがあったら安心

◆2025/9/18　「防災食を食べてみよう」◆

長期保存の水、パン、フリーズドライのご飯を試食しました。

😊食育テーマ「リクエスト月間」😊

子どもたちが自由に発想できる「月間」
大人が楽しいと、子ども達が、楽しいと思えるクッキングをしよう！

○好きな食べ物を考えよう
自分の好きな食品を料理にしよう
メニュー名、できれば「できあがりイラスト(子どもの手書き)」、必要な食品、料理工程など

○お祭り気分で屋台サイコー！
夏祭りで食べたいものを作ろう
たこ焼き、焼きそば、かき氷などなど

○海外旅行で食べたい料理！
色んな国の料理を知りたい
ピッツァ、タコス、チヂミなど

○手作りおやつだよー！
自分も食べたいけど、人に優しく、分けられるおやつ体験。
クッキー、ゼリー、フルーツカクテルなど、夏でもさっぱり

○みんなで考えた、超オリジナルメニュー！
自由、自由、自由！
みんなで話し合い、ひとつのことを完成させる！

◆リクエスト①『クッキー🍪』◆

◆リクエスト②『マフィン』◆

 ◆リクエスト③「ピーマンジュース」◆

 お祭りの時は、屋台風に！！

◆「お好み焼き＆やきそば」◆

８月は、親子クッキングを開催😊

◆メニューは「フルーツサンド」🥝🍞◆

🌞食育テーマ「夏野菜で元気いっぱい！」🌳

〇カラフルな夏野菜で元気いっぱい！

　色と栄養の関係

野菜：赤(トマト)、緑(ピーマン)、黄色(とうもろこし)、紫(ナス)

色ごとの栄養の違いと、体に良い理由を知ろう！

〇夏野菜でひんやりクッキング

　暑い夏にぴったりの食べ方

　冷たい料理で夏バテ防止をしよう！

〇沖縄の夏野菜を知ろう！

　ゴーヤー、島らっきょう等

 夏ならではの、沖縄食材の健康効果を伝えたいですね。

〇夏野菜でおいしいおやつ作り

　えっ！野菜でスイーツ！？

野菜：かぼちゃ、とうもろこし、トマトなどなど。

◆7/4「とうもろこしアイスクリーム🌽」◆

 　とうもろこしのひみつ
〔名前の由来は、○○から来た、昔の○○！？〕
とうもろこし＝“唐”(外国から来た) ＋“もろこし”(昔の植物の名前)

〔とうもろこしの粒って いつく？〕
クイズ：「とうもろこしの粒は100個？300個？600個？どれかな？」
正 解：「とうもろこしの粒は、だいたい600個くらいあるんだ」

〔粒の数 と ヒゲの数 はどっちが多い？〕
とうもろこしの粒とヒゲの数は一緒！
1本のひげは、とうもろこしの粒一粒とつながっているんだ。

 とうもろこしの不思議
〔とうもろこし 地球にやってきた謎の植物〕
昔むかしの”とうもろこしの元”になる植物は見つかっていなくて・・・
もしかしたら、「宇宙から来たのかも？」という説もあるんだってさ
「宇宙人がくれたプレゼント」感謝して食べようー！

 とうもろこしの栄養

○食物繊維たっぷり！：お腹の調子を整えてくれる　便秘予防にも◎
○ビタミンB群が豊富！：元気のもとになる栄養　疲れにくくなるよ。

 今日の発見！
「とうもろこしのひげって、粒と同じ数なんだ！」
「宇宙から来たかもしれないって、スゴい！」
「レンジでチンすると、甘くておいしい！」

◆7/10「すいかサイダー」◆

〔🍉すいかは野菜？それとも果物？大臣たちの大論争！〕
ある日、農業大臣と健康大臣が、夏の食育イベントに向けて話し合いをしていました。

農業大臣：「すいかは畑で育ち、きゅうりやかぼちゃの仲間。だから野菜です！」

健康大臣：「でも、すいかは甘くてデザートにぴったり。果物ですよ！」

農業大臣：「いいや、我々の調査では“果実的野菜（果物のような野菜）”としています。つまり、すいかは野菜なんです！」

健康大臣：「私たちは“果実類”として栄養バランスを考えるときに使っています。だから果物なのです！」

すいかは、農業大臣と健康大臣が“野菜か果物か”でケンカするくらい、どっちにも見えるふしぎな食べ物
畑で育つから野菜、でも甘くてデザートになるから果物
それで“果物みたいな野菜”って呼ばれてるんだって！

〔すいかの不思議なうわさ〕
○皮のしま模様は、種が並んでいる場所の目印になるといわれているよ
　黒いしましまの下には、種がたくさんあるってうわさだよ
○四角いすいかや黄色いすいかなど、形や色が違うすいかもあるよ

〔すいかの栄養〕
90%以上が水分で、辰の暑い日、の水分補給にぴったり

〔🔍今日の発見〕
○すいかは野菜の仲間だった！
○しま模様や渦巻きには意味がある
○いろんな形や色のすいかがある
○食べると夏でも元気！

◆7/14「夏野菜ピザ」◆

〔🥒ズッキーニってきゅりみたい〕

「問題！ きゅうりみたいなズッキーニ いったい何の仲間？　①なす ②かぼちゃ ③やっぱりきゅうり」
正解：②かぼちゃ
みんなが今日食べるピザも、ズッキーニも、実はどっちもイタリアって遠い国の出身なんだ
ズッキーニは、イタリア語で“小さなかぼちゃ”っていう意味なんだって
※もしイタリアまで歩いて行くとして、毎日歩き続けても1年以上かかるほど遠い国なんだ

〔ズッキーニのひみつ〕
○皮の色は緑や黄色もある
○形は細長いものだけでなく丸い形やUFOみたいな形のズッキーニもあるよ

〔🌀ズッキーニの不思議〕
○見た目はきゅうりでも味は なす に近いよ
○皮がやわらかくて、実も水分たっぷりなので、火を通さなくても食べられる
○ズッキーニは“かぼちゃのサラダバージョン”みたいな野菜だよ！

〔✊ズッキーニの栄養〕
○カリウム豊富で筋肉の働きを助けるよ
○ビタミンCで風邪予防
○βカロテンで免疫力UP！
体調を整え 元気に走ったり ジャンプしたり 体にいい栄養がギュッとつまってるんだよ！

〔🔍今日の発見〕
○ズッキーニはかぼちゃの仲間だった！
○UFOのようなズッキーニもある！
○皮も実も、火を通さず そのまま食べられる！
○栄養たっぷりで夏にぴったりの野菜！

◆7/30「ピーマンスムージー」◆

　ピーマンのひみつ
みんなはピーマン、好きかな？
ちょっと苦いけど、ヒミツがいっぱいつまった野菜だよ！

　ピーマンってどんな形？どんな色？
ピーマンの形は、クリスマスのベルに似ているね
だから、英語では「ベルペッパー」って呼ばれることもあるんだよ


  ピーマンの不思議：赤いピーマンとの関係
ピーマンの色は、何色？
そう、緑色だよね！
赤い色のピーマンもあるよね、実は赤いピーマンも、緑のピーマンから生まれるんだよ！
つまり、緑のピーマンは“こども”、赤は“おとな”になった姿

味は？
緑ピーマンは少し苦くてシャキシャキ、赤ピーマンは甘いんだ

〔ピーマンの栄養〕
小さい体にすごい力がぎゅっとつまってる！

○ビタミンC
ピーマンには、レモン🍋と同じくらい、いや、もしかしたらもっとたくさんのビタミンCが入っているんだ！ ビタミンCは、みんなが風邪をひかないように、体を強くしてくれるお助けマンだよ

○カロテン
ピーマンの緑色のもとになっているカロテンは、みんなが元気いっぱいに走り回ったり、遊んだりする力をくれるよ
ピーマンを食べると、病気に負けない、元気な体になれるんだね！


🔍今日の発見
今日のピーマンのお話で、どんな発見があったかな？
○緑色のピーマンは、大きくなると赤いピーマンになるんだったね！
○風邪をひかないようにしてくれるビタミンCや、元気いっぱいに遊べるカロテンがいっぱい入っていたね！


ピーマンがもっと好きになったら嬉しいな！

👄👂食育テーマ「五感で楽しむ」👀✋👃

６月は国が定めた食育月間です。

子ども達には日々の生活の中で、食を身近に感じる体験をたくさんしてもらいたいですね。

例えば、キャベツの皮むき体験。生地をこねる体験等。

６月１８日は「おにぎりの日🍙」⇒色々な具材を使ったおにぎりを握ってみる等。

◆2025/6/16「食べ物の味」◆

【味のある意味】

なぜ食べ物にはいろんな味があるの？

⇒実は、それぞれの味には「体が必要なものを知るヒント」がかくれているから。

【それぞれの味の意味】

①あまい：走る力や考える力！お米や果物、はちみつなどにあるよ。

②しょっぱい：体に必要な「塩」が含まれている！塩やしょうゆ、みそにある。

③すっぱい：食べ物が新鮮かどうかを教えてくれる。レモンやお酢にあるね。

④にがい：ちょっと苦いものには「注意して食べてね」というサイン！

　ゴーヤーやコーヒーなど。

⑤うまい：おいしいって感じる味！かつお節やこんぶ、しいたけ、お肉やトマトにもあるよ。

【味のひみつ】

・舌：「舌は味を感じるセンサー」がついているよ！

・鼻：味は匂いも大事！いい香りがあると、もっとおいしく感じるよ！

・組み合わせ：いろんな味が混じるとごちそうになる！

例えば、しょうゆ(しょっぱい)＋お米(あまい)＝焼きおにぎり(おいしい)

【味の不思議】

・味は温度で変わる：果物は冷やすとあまいが強くなる。冷たいアイスよりも溶けかけの方があまく感じる！

・味は音や色で変わる：心地よい音色(音楽)でおいしさUP、赤いお皿でもっとおいしく感じる！

・味は記憶とつながる：懐かしい味は脳が覚えていて、大人になっても忘れない

(今日の発見)

〇味には５種類あり、それぞれの味に必要な情報がつまっている。

〇舌だけでなく、においや記憶もおいしさに大切。

〇温度や音、色で味の感じ方が変わることもある。

次にご飯を食べる時は「これはナニ味？」って考えて食べてみよう！

◆2025/6/12「お好み焼き」◆

【キャベツのひみつ】

じつはキャベツには親戚がいっぱい！

キャベツ(本人)：葉が重なり合い、ぎゅっと固まって１つの玉を作る。

芽キャベツ(子ども)：キャベツの茎にできる小さなキャベツの赤ちゃん。

ブロッコリー(おじさん)：花のつぼみが集まってモコモコな形になる。

カリフラワー(おばさん)：ブロッコリーの白い兄弟。つぼみが白くぎゅっと詰まっている。

【キャベツの不思議】

・キャベツは生で食べるとシャキシャキ、加熱すると甘くなるよ！

・キャベツを収穫しないで畑に置いておくと、黄色いかわいい花を咲かせるよ。

【キャベツの栄養】

〇ビタミンB６⇒筋肉や骨の成長をサポート

〇葉酸⇒細胞の成長

〇キャベジン⇒ビタミンUと呼ばれていた。正式なビタミンではない。

　胃を守り、消火を助ける。

◆2025/6/6「パイナップルおにぎり」◆