夏の食材といえば、まずゴーヤー‼️

苦いのに、また食べたくなる
ふしぎな味
ゴーヤーはちょっと苦いよね
でも、その苦みは ゴーヤーが自分を守るための
バリアなんだ

・苦みで虫に食べられにくくなる
・暑さにも負けない強い体になる
・食べると体がシャキッとする

⇒苦みはゴーヤーの“がんばりの味”なんだ


ゴーヤーの粒つぶってなに？
ゴーヤーの表面の“つぶつぶ”は、
じつは とても大事な役目 をしている

・種子を守るバリケード  
　→ 表面が厚く硬い層になっていて、
　　　虫にかじられにくい
・水分の貯蔵庫 
　→ 粒つぶに水をためて乾燥から身を守る
・直射日光と乾燥からの防御  
　→ 凹凸が影を作り、強い太陽光が
　　実に直接当たるのを防ぐ

⇒つぶつぶは“ゴーヤーのよろい”なんだ


ゴーヤーは熟すと
オレンジ色になるよ…なんで？
ゴーヤーは、緑色のときはまだ若くて苦い
でも、タネがしっかり育つと 
黄色 → オレンジ色 に変わるんだ

オレンジ色になると、
ゴーヤーはこんな作戦をするよ
・色を変えて 目立つようにする
・皮を やわらかくする
・中の赤いゼリーを 甘くする
すると動物が食べてくれて、
タネが遠くへ運ばれ、ゴーヤーは 
もっと増えることができるんだ
⇒オレンジ色は“タネを広げるための合図”なんだ


今日の発見
・ゴーヤーの苦みは 自分を守るバリアの味
・粒つぶは 虫よけのよろい・水分の貯蔵庫・日よけ
・熟すと 黄色 → オレンジ色 に変わる
・オレンジ色は タネが育ったサイン
・甘い赤いゼリーで 動物に食べてもらい
　タネを広げる作戦


～今回の食育プログラム～

最初に「ゴーヤー好きな人？」と聞くとごくわずか。
「ゴーヤー嫌いな人？」と聞くと、みんな
いきおいよく手を挙げます💧

まずはゴーヤーを色々と体験してもらいました。
ゴーヤークイズをしたり、カットした断面を
見てもらった後、ゴーヤーのワタとタネとワタ取り！

　

手で取って感触を楽しんだり、スプーンで取ったり、
「タネもってかえる～」と大事そうに集める子も。



「きれいにとれた～」みんながんばって取りました。
自分でタネとワタを取ったゴーヤーは各自で
お持ち帰り。お家ではどんなお料理になるかな？

ここからが本番⁉️の試食タイム。
生のゴーヤーと苦みを除いたゴーヤーを
希望者のみ一口チャレンジ。
勇気を出して手を挙げて、恐る恐るパクリ。
意外と大丈夫な子、微妙な表情の子、
震えている子…

その後には苦みを除いたゴーヤーを使った
「ゴーヤー入り炒り卵」の登場。


作ったスタッフも緊張の瞬間です😅
「だいじょうぶ」
「おいしい！」
始めはゴーヤーをよけて食べていた子も
気が付けば皿は空っぽ。
「おかわり！」まで出ました。

最後に「ゴーヤー好きな人？」と聞くと
ほぼ全員が手を挙げています‼️
「勝った」と心の中でつぶやくスタッフなのでした。

2026/6/15食育テーマ：春野菜

春野菜ってどんな野菜？
春野菜は、冬のあいだにギュッと力をためて、
春になったら一気に大きくなる野菜のこと
だから、
・やわらかく、みずみずしい
・香りがいい
・ちょっと苦みがあるのがいい
⇒春野菜は“冬眠から目覚めた野菜”なんだ

どうして“やわらかい”の？
春はあたたかく、雨も多い
そんな中、のびのび育った、葉っぱや茎は、
水分を多く含みやわらかくなる
食べると、
・新じゃが → ほくほく
・新玉ねぎ → みずみずしい
・アスパラ → やわらかい
⇒春の空気は、野菜をフワッと育ててくれる

どうして“香りが強い”の？
春は虫が動き出す季節
野菜たちは虫に食べられないように香りを強くする
・新玉ねぎの甘い香り
・たけのこの土の香り
・スナップエンドウの青っぽい香り
⇒香りは、野菜が“自分を守る作戦”なんだ

春野菜は“今だけの特別な野菜”
春野菜は、今が一番おいしい季節
それを春野菜の”旬”というよ
⇒春だけのごほうび 一生懸命食べようね

 今日の発見
・春野菜は 冬をガンバった野菜
・やわらかくて みずみずしい
・香りが強いのは 虫から身を守るため
・春野菜は 今だけの特別な野菜
・春のパワー 感じてみよう！


～今回の食育プログラム～
“選ぶ”という
最初のステップとして事業所内での　
お買い物シミュレーションを行いました。

　今回は「春野菜カレー」を作る事を目的に、
始めに材料選びから始めました。

チラシを見ながら「何にしようかな～」と
考えている子ども達。

ある程度品定めをした後、一人５００円、
バッグを持ち、いざ“スーパーしぇあ”へ！


　

・どんどんバッグに入れる子
・慎重に選択する子
・好きな物を入れる子

　
・「これは１００えんか～」
とお金の計算をしてじっくり考える子。

皆、自由に好きなお野菜を選択していました。
買うものが決まったら、レジに並びます。
　
たくさん買って大満足😊かと思いきや、
お金が足りなくてガッカリする子も💦
今回は“自分で選ぶ”という事に重きを
置いていたので、今日はサービスday！！
児童の状況によりそのまま材料の購入を勧めました。

　
最後は、絵でカレーライスを完成させています✨

今日買った物はお持ち帰り、お家でも
同じ材料で作ってみてねとお話ししました😋

 春の食育テーマは「命のはじまり」。

そこでやはり重要となってくるのは

「水」です‼️

水と地球

地球を宇宙から見ると青く見える

それは 地球の7割が水 だから

海・川・湖・氷・雲…ぜんぶ水

だからだよ

　水と生き物

生き物はみんな水がないと

生きられない ・魚は水の中で生きる

・植物は水を吸って大きくなる ・

人の体の半分以上も水

水の不思議

水はとってもふしぎ ・冷やすと氷 ❄

・温めると湯気 ☁ ・そのままだと液体

 形が変わっても、中身はずっと同じ“水”

　　水の味ってどんな味？

水は“味がない”と言われるけど、実は少し

だけ味に違いがあるんだ ・山の水はスッキリ

・川の水はまろやか 水の中に入っている

ミネラル（ピッこい栄養の粒）の違いなんだ

　　子どもたちにとって水の大切さ

子どもは大人より水が必要

・遊ぶとすぐ汗をかく

・ノドがかわきやすい

・体がドンドン成長している

だから、こまめに水を飲むことが大事だよ

  今日の発見

・地球は 水の星

・生き物は 水がないと生きられない

・水は 変身名人

・水にも 味のちがい がある

・子どもは こまめに水を飲むことが大切

・水を飲むことは

　　　　“自分を大切にすること”なんだ‼️

今回のお水の食育プログラムは

「お水ソムリエ💧」

見た目はどれも透明な液体です。わかるかな？？？

見つめてみる、匂いを嗅いでみる、

恐る恐る飲んでみる…

飲み比べて、当てっこしました。

自信満々に「これ！」

当てずっぽうに「これ！」

お友達の意見に合わて「これ！」

みんなで楽しみながら飲み比べしました😆

水道水、浄水器の水、エビアン、炭酸水、透明ジュース

中々の難問でした💧💧

最後には炭酸水にレモン果汁とシロップを

入れて透明レモンジュース作り🍋🍋🍋

今日も楽しんでくれたようです😊

2026/05/25　食育プログラム
オクラとは？
オクラは、ねばねばが特徴の夏野菜
切ると中に白いタネがあって、
形は星みたいに見えるんだ


オクラの形星形だけではない
星形（五角形・六角形・八角形）→ 日本本土でよく見る形
丸い形（円形）→ 沖縄やアフリカで育つ種類

オクラは“生まれた場所”で形が変わるんだ


オクラのねばねば効果は？
・お腹の調子をととのえる
・のどを守る
・夏の疲れをやわらげる
ねばねばは“体を守るバリア”なんだ


オクラの産毛は何のため？
オクラの表面にあるチクチクした毛は、
虫や暑さから身を守るためのヨロイ
・虫が食べにくくなる
・強い日ざしから守る
・乾燥しにくくなる


今日の発見
・オクラは ねばねばが特徴の夏野菜
・形は 八角形や円形 がある
・ねばねばは 体を守るバリア
・産毛は 虫や暑さから守るよろい
・オクラは 見ても食べても楽しい野菜

↓活動の様子です↓


沖縄県産品クイズを往年の青春スタイルで再現(笑)

オクラを触って毛を体感(^^)/ちょっとチクチクー

オクラの断面を見たり、触ってネバネバを体感(^^)/
興味関心を向けて笑顔で取り組んでくれました♪

2026/5/14食育テーマ：柏餅

柏餅ってなに？
おもちを柏（かしわ）の葉っぱでくるんだ和菓子
こどもの日に食べる日本の伝統のお祝いのおもち

柏の葉に込められた思い
柏の古い葉っぱは、新しい葉っぱが出るまで
落ちないため、「家族がつながる」
「代々続く」という意味があるよ

つまり、家族の幸せや成長を願う
“おまもりの葉っぱ”なんだ

柏餅は『お母さんの健康を祈る』のが始まり⁉
昔の日本では、柏の葉っぱは 
神さまにお供えする特別な葉 だったよ
その葉でおもちを包んで食べることで、
お母さんが健康でありますように
という願いも込められていたんだ

葉っぱは食べる？食べない？食べられる
柏餅の葉っぱは…食べないのが正解
香りをつけたり、形を守ったりするために
使われているよ


今日の発見
・柏餅は こどもの日の特別なおもち 
・柏の葉は 家族がつながる葉っぱ 
・昔は お母さんの健康を願うおもち 
・葉っぱは 食べないけど大事な役目 


～↓活動の様子です。～

まずは端午の節句の、お祝いご飯を知ろう！
という事で「何があるかな～～」と観察中。


みんなで食材の名前を言い当てた後は、
「柏餅風どらやき」のクッキングスタート✨
　
事前に分担した作業を一人ずつ行います。


混ぜる作業は１０回回しで交代ずつ。
「いーち、にー、さーん、、、」と
みんなで数を数えています。

次にホットプレートに生地を流しいれます。
　
最後は半分に折り畳む為、楕円形を目指すように
伝えると、一生懸命調整する姿がっ😲👏

焼き上がりを待っている間は、
折り紙で柏餅の葉を折りました。

「柏の葉ってギザギザだねー」・・・よく気付いたね！

「食べられないじゃん」・・・正解、食べないんです！

お友達やスタッフとやり取りを楽しみながら、
焼き上げまでの時間を過ごしました。


最後は、あんこをお好みの量のせて完成👏


　
柏餅クイズをした後に、美味しくいただきました🤤💕


～こども達が元気で健康に育ちますように👏～