⛄1月の食育テーマ：寒さに負けない体づくり。旬の食材で免疫力アップ⛄
冬は体が冷えやすく、風邪もひきやすい季節。 だからこそ、旬の食材をおいしく食べて、体の中からぽかぽか元気に！

1月 旬の食材
根菜類（体を温める食材）
大根、ごぼう、かぶ、れんこん
→ じっくり煮ると甘みが出て、体を温めてくれる

葉物野菜（ビタミンたっぷり）
ほうれんそう、小松菜、白菜
→ 冬の野菜は栄養豊富、免疫力アップに！

果物（冬のヒーロー ビタミンC）

みかん、ゆず、きんかん
→ 風邪を予防するビタミンCがたっぷり！香りも楽しめる

◆2026/1/16    『みかんジュース』◆

みかんの白いところ
みかんの皮をむくと、白いすじがついてる
あれって、なに？
→白いすじの名前は “アルベド”
　食物せんいがたっぷり
　取らずに食べると栄養満点！

なぜみかんは黄色い？
色の正体は β-カロテン
太陽の光をたっぷり浴びると、色が濃くなる

違う色のみかんもあるの？
→青いみかん（早生みかん）  

赤みかんもあるよ、色が違っても、みかんの仲間！

手でむける果物はめずらしい！？
みかんって、手でむけるから食べやすいよねー
実は、手で簡単にむける果物はそんなに多くない
りんごや梨は包丁が必要
→みかんは食べやすい“やさしい果物”

色んなみかんがある（スーパーで宝探し！）
みかんの種類って、メチャクチャ多い！
スーパーに行くと、大小みかん、丸みかん、
平べったいみかん 、色が濃い薄いみかん、
品種は、例えば…　温州みかん、デコポン、
はっさく、ぽんかん、清見オレンジ
見た目も味もぜんぶちがうから、探してみると楽しい

🔍今日の発見！
・白いすじは 栄養のあるすじ
・黄色い色は 太陽のパワーとβ-カロテン
・みかんには いろんな色・形の仲間がいる
・スーパーで みかんの宝さがし ができる

 ◆2026/1/19  『けんちん汁』◆

ごぼうの皮は泥の色？
ごぼうって、皮が茶色いね　あれって泥の色？
→実は、ごぼうの皮そのものが茶色い
　泥がついているように見えるけど、ちゃんと洗えばOK
　皮近くに 香りや栄養がたっぷり むきすぎないでね

ごぼうは細いよねー
にんじんや大根と比べると、ごぼうって細いよね
ごぼうは 細くて長い根っこ（根菜）
地面の中をぐんぐん伸びて育つ

ごぼうの漢字には牛が入っている
ごぼうを漢字で書くと“牛蒡（ごぼう）”。牛って書いてあるんだ
昔の人は、ごぼうの形が 牛のしっぽ に似ていると思った
だから「牛」の字が入ったといわれているよ
→ほんとだ！牛のしっぽみたい！

ごぼうは誰と仲良し？
・にんじん → きんぴらごぼうの名コンビ
・豚肉 → 香りが合って、うま味アップ
・こんにゃく → 食感の違いが楽しい
・味噌・しょうゆ → ごぼうの香りを引き立てる

🔍今日の発見！
・ごぼうの皮は 泥じゃなくて本当の色
・ごぼうは 細くて長い根っこ
・牛のしっぽをイメージされたごぼう
・香りがよくて、料理をおいしくしてくれる野菜

◆2026/1/29  『小松菜おにぎり』◆

　　～シリシリンとまとめ～

小松菜の名前の由来
昔々の江戸時代
ある日、将軍 徳川吉宗が、今の東京にある 小松川（こまつがわ） という村を訪れました
村人たちは、将軍さまをおもてなししようと、その土地のおいしい野菜を使って料理を作りました

将軍さまは、その料理をひと口食べて、目をまんまるにしました
「これはうまい！ところで、この青菜はなんという名前じゃ？」

ところが、村の人たちは顔を見合わせてしまいました
その青菜には、まだ名前がなかったのです

「ええと…その…」「名前は、まだ…」

困っている村人たちを見て、将軍さまはにっこり笑い、こう言いました

「では、この土地の名前をもらって、“小松菜（こまつな）” と名づけよう！」
その瞬間、村人たちの顔がぱっと明るくなりました
こうして、小松川の“小松”＋菜（な）＝小松菜  
という名前が生まれたとさ

→将軍さまが名前をつけた野菜 なんだか特別だね！

生で食べる！？「サラダ小松菜」
小松菜って、普段は、ゆでたり炒めたりして食べる野菜
でも…実は、生で食べられる小松菜もあるんだって
“サラダ小松菜”といって、葉っぱがやわらかい
苦味が少なくて、シャキシャキしておいしい
サンドイッチにもいいね

小松菜の日

問題！小松菜の“記念日”はいつ？
→正解は「5月27日」
「こ（5）まつ（2）な（7）」の語呂合わせ
小松菜をもっと知ってほしいという思いから作られた日

小松菜の栄養
小松菜を食べると、体の中では、こんないいことがあるよ
・カルシウム → 骨や歯をじょうぶに
・鉄分 → 元気な血をつくる
・ビタミンA・C → 風邪をひきにくくする


🔍今日の発見！

・小松菜の名前は“小松川”に訪れた将軍さまが名付けた
・小松菜には 生で食べられる種類 もある
・5月27日は「小松菜の日」

🎅食育クッキングテーマ：クリスマスカラーで栄養を学ぼう！🎄
赤・緑・白の「クリスマスカラー」に注目して、食べものの色と栄養の関係を楽しく学ぼう！

赤の食材：トマト、いちご、にんじん、赤ピーマンなど
緑の食材：ブロッコリー、ほうれんそうなど
白の食材：ポテト、チーズ、お米など

それぞれの色が、体のどんな部分をつくるのか（三色食品群）を考えながら、クッキングにチャレンジしよう！

◆2025/12/5  『抹茶ツリーケーキ』◆

抹茶とは？
抹茶は緑色のお茶の粉だよ、何からできている？
→お茶の木になる、葉っぱからできているんだ！

葉っぱを石うすでゴリゴリすりつぶして粉にて、お湯に入れてシャカシャカと泡立てて飲むのよ

子どもにとって抹茶のいいところ
抹茶味のお菓子（アイス、ケーキ、クッキー）がいっぱいある
緑色だから、クリスマスカラーの“緑”としても楽しい！
苦いのと甘いのとが合わさって、ちょっと大人の味が体験できる

抹茶雑学
お茶の葉っぱをまるごと食べているから、栄養がたくさん
抹茶を飲むと、心が落ちついて、ゆったり気分になれる
昔のお坊さんは、眠気をさますために飲んでいたんだ
今では世界でも「MATCHA！」と呼んで人気だよ

🔍今日の発見！
抹茶は葉っぱを粉にした日本のお茶！
子どももお菓子で楽しめる味！
抹茶は昔からお坊さんも飲んでいた！
抹茶は世界でも人気！
抹茶の緑は、クリスマスカラーの緑。体の調子を整えてくれる食品！

◆2025/12/8  『パンナコッタ』◆

牛さんありがとー！
・牛乳はお母さん牛のミルク
・1頭から、1日に20〜30リットルも出る

牛乳はなぜ白いの？
空の雲が白いのと一緒！
雲の中には、小さな水の粒がいっぱい
その粒が光をバラバラにして白く見える

牛乳も同じ！
牛乳の中にも、脂肪やたんぱく質の粒がいっぱい
その粒に光が当たると、光が散らされて白く見える
牛乳は“飲める白い雲”なんだ

牛乳は変身好き
牛乳は、飲むだけじゃない
・ヨーグルト
・チーズ
・バター
・アイスクリーム
・シチューやグラタン
・お菓子づくりにも大活やく！

牛乳の“じょうぶパワー”
・カルシウム → 骨や歯をじょうぶに
・たんぱく質 → 筋肉や血をつくる
・ビタミンB2 → 元気に動くエネルギーを助ける

牛乳がこんなにおしゃれ菓子に！？ナンテコッタ？
・パンナコッタは イタリア生まれ
・名前の意味は “煮たクリーム”
・牛乳や生クリームに砂糖を入れて、ゼラチンで固めるだけ
・とろ〜ん、ぷるぷるの食感が楽しい！

🔍今日の発見！

・牛乳は 牛さんのミルク
・白いのは 光が散らばるから
・牛乳は いろんな食べものに変身できる
・栄養たっぷり 体をじょうぶにする

◆2025/12/18　『オムライス』◆

赤くて甘ずっぱいケチャップは 何からできている？
ケチャップの主役は トマト
トマトをつぶして、砂糖・お酢・塩・スパイスを混ぜて作る
だから、ケチャップは “トマトの変身した姿”

ケチャップの色は赤色だけ？
ふつうは赤だけど、
世界には、緑のケチャップ（青いトマト）、黄色のケチャップ（黄トマト）もあるよ
トマトの色が違うと、ケチャップの色も変わる

ケチャップの雑学
ケチャップの名前は、昔の中国語「ケーツィアプ（魚醤：魚のソース）」が語源
昔はトマトじゃなくて、魚やきのこで作られていた

アメリカでトマトを使うようになり、今のケチャップに近づいた

ケチャップの栄養
トマトの赤い色は リコピン
→ 体の調子をととのえる働きがある

🔍今日の発見！
・ケチャップは トマトからできている！
・色は赤だけじゃなくて、緑や黄色もある！
・昔のケチャップは魚やきのこで作られていた！
・トマトの栄養で、体の調子をととのえる力もある！

食育テーマ：🍚「和食の日」クッキング（日本の食文化に触れてみよう）🐟

11月24日は、「いい にほん しょく（1124）」の語呂合わせから制定された「和食の日」
この機会に、子どもたちと一緒に日本の食文化の魅力に触れてみましょう

〔学びのポイント〕
・和食の基本である「一汁三菜」や「うま味」の活用
・季節の移ろいを表現する食材や盛り付け
・栄養バランスに優れた「日本型食生活」の良さを体験的に伝える

・和菓子づくりも和食文化の一つ
　お菓子作りを通して季節感や伝統に触れよう
　季節の形（紅葉・いちょう・うさぎなど）を取り入れることで、季節の移ろいを感じる表現につながります

・「まごわやさしいこ」
 　まめ・ごま・わかめ・やさい・さかな・しいたけ・いも の頭文字を並べた言葉で、和食に欠かせない7つの食材を表しています
 　これらはビタミン、ミネラル、食物繊維、たんぱく質が豊富で、バランスの取れた食事づくりに役立ちます

◆2025/11/7 『ちくわの磯辺焼き』◆

ちくわは何からできている？
⇒お魚のすり身からできているよ！
だから、ふわふわで、かみごたえがあって、おいしい！

ちくわはなぜ真ん中に穴があいているの？
⇒すり身を棒に巻いて焼くから、穴ができるんだよ
棒をぬいたあとに、まるいトンネルみたいな穴が残るんだ
穴があると、料理のときに火が通りやすくて、早く焼ける！

磯辺ってなに？
⇒磯辺は、海の近くの岩場のことだよ
だから、のりを使った料理に“磯辺”って名前がつくことがあるよ！

🔍今日の発見
・ちくわはお魚からできている！
・真ん中の穴は焼くときのひみつだった！
・磯辺は海の近くの岩場のこと！

◆2025/11/10 『どら焼き』◆

どら焼きの主役あんこ　あんこは何からできている？
⇒あんこは、「あずき」という赤い豆からできている
　「あずき」をやわらかくゆでて、砂糖と一緒に煮ると、あんこになる

"小豆”と書いて、“こまめ”じゃなく“あずき”って読むの？
⇒昔は、赤い豆のことを“あかずき”って呼んでいたんだ
　それがだんだん短くなって、「あずき」になったよ！

小豆はしあわせを呼ぶ豆
小豆は、昔から“まもりの豆”とされ、お祝いの赤飯に使われている
⇒赤い色には“悪いものを追いはらう力”があるって言われているんだ

ホットケーキとホットケーキをはさむと…
「ホットケーキとホットケーキをはさんで、あんこを入れると…？」
⇒それが、和菓子の王様「どら焼き！」
　世界でも人気のお菓子なんだって！

🔍今日の発見！
・あんこは小豆からできている！
・小豆は“あかずき”がなまって“あずき”になった！
・小豆はしあわせを呼ぶ豆！
・ホットケーキであんこをはさむと世界一のお菓子！

◆2025/11/27 『いなり寿司』◆

いなり寿司の「いなり」って、どういう意味？
「いなり」は、きつねの神さまのお名前
きつねは油あげが大好き
油あげにごはんを入れたお寿司を「いなり寿司」と呼ぶようになった

入っているのは、油揚げと米、その意味は？
・油揚げ → 大豆からできていて、たんぱく質がいっぱい
・ごはん（米） → 元気のもとになるエネルギー
ふたつを合わせると、栄養バランスがよくて、力がわいてくる

日本の東西で違ういなり寿司の形と意味
・関東（東京など） → 四角い形が多い
→四角は米俵　お米を大事にしていることが分かる

・関西（大阪・京都など） → 三角の形が多い
→三角はきつねの耳の形　神さまを大切にしているよ

いなりになんでもつめていいんです！何を詰める？
ふつうは酢とごはんだけど、ごま・にんじん・しいたけ・ひじきなどを入れてもおいしい
最近は、チーズやツナ、アイスクリームを入れることもあるよ

🔍今日の発見！
・いなり寿司はきつねの神さまにちなんだおすし！
・油揚げとごはんは元気のコンビ！
・東と西で形がちがうけど、どっちもおいしい！
・いなり寿司はなんでもつめられる“おすしのポケット”！

🍄食育クッキングテーマ〔旬の食材を楽しもう〕🍄

「実りの秋」と言われるように野菜や果物、お魚等、秋は旬の食材がいっぱい

秋の恵みに感謝しながらクッキングを楽しもう！

◆2025/10/1 　『レンコンチップス』◆

〔レンコンとは 泥の中で育つ野菜!?〕
れんこんは“水辺で咲くハスの花から下にのびている根っこ”
収穫するときは、泥の中から引っぱり出すんだ

〔レンコンの穴〕
「レンコンには、丸い穴がたくさんあいてる。なんで？」
⇒空気を通すための穴
　水の中でも、葉っぱに空気を送る“トンネル”の役わり
　穴の数はだいたい10個前後

レンコンの穴は、未来が見える穴
お正月のおせち料理に使われ、「見通しがいい」ので未来が見える縁起物だよ

〔レンコンの栄養〕
「レンコンは、切るとネバネバ」
⇒ネバネバが、のどやおなかの調子を守ってくれるよ

〔🔍今日の発見〕
レンコンは泥の中で育つ野菜！
穴は空気を通すトンネルだった！

◆2025/10/10　 『栗ごはん』◆

秋のたからものを見つけよう！

〔これな～に？〕
ヒント
・山で採れる木の実
・秋の食べ物
・外はかたいけど、中はホクホク
・トゲトゲのまるいボール

正解：栗
イガイガをむくと、1～3個くらいの、つるんとした茶色い栗があらわれる
ごはんとしてや、おかしとしても食べるよ

〔栗のイガイガ〕
栗は、成長すると、イガイガの服を着たまま、木からポトンって落ちてくる
でも、落ちてきたときは、まだ食べられない

イガイガは、栗を守るヨロイ
さわるとチクッと痛いよ

Q.なんでヨロイを着ているの？
A.動物や虫に食べられないように、トゲでガードしてるんだ！


〔栗の歌♪：「大きな栗の木の下で」〕
秋になると、栗の木の下は、人と人をつなぐ楽しい場所
栗拾いをしながら、おしゃべりしたり、笑い合ったりしている
この歌は、栗の木の下で、だれかと仲よく過ごすっていう、温かい気持ちが込められているんだ

〔今日の発見〕
・栗はトゲトゲの服を着た秋の宝物！
・イガイガの中にはつるんとした栗がかくれてる！
・「♪大きな栗の木の下で」の歌には、優しさとつながりの気持ちがこめられている！

◆2025/10/20 『スイートポテト』◆

🍠さつま芋はどこから来た？
「さつま芋は、もともとは南アメリカで生まれたんだ。そこから海をこえて中国へ渡り、さらに沖縄（琉球）にやってきたんだって！」
「最初は“琉球いも”って呼ばれていたんだけど、鹿児島に渡ってから日本中に広がったから、 鹿児島の昔の名前“薩摩（さつま）”にちなんで、“さつま芋”って呼ばれるようになったんだよ」

さつま芋の雑学
さつま芋の日は10月13日
皮も中身も白いさつま芋があるよ

さつま芋の不思議
切ったときに出る白い液、これはヤラピンという成分
 → おなかの調子をととのえるはたらきがあるよ

ゆっくり加熱すると、甘みがぐんと増える！
 → 焼き芋屋さんの秘密！

🔍今日の発見
さつま芋は南の国からやってきた秋の味覚！
切ると出る白い液はおなかにいい成分だった！
ゆっくり火を通すとあま〜くなる魔法がかかる！

食育テーマ「防災食について考えてみよう」

9月1日は「防災の日」、9月は「防災強化月間」となっています
この日・月を、地震・津波・豪雨など、さまざまな自然災害に備えることの大切さを考える機会とし、もしものときに備えて、どんな食べ物が必要か、どのように準備すればよいか、みんなで一緒に考えてみましょう

例えば、
〇保存がきく食品を備える
缶詰やレトルト食品、乾麺、フリーズドライ食品など

〇すぐに食べられる食品
クラッカーや乾パン、ゼリー飲料、栄養補助食品などは、調理不要

〇水分補給も非常に大切です
飲料水は1人1日3リットルを目安に（こんなに一度に持てないよー）
野菜ジュースやスポーツドリンクなどもあるとビタミン、ミネラル補給に

〇備えた食品の賞味期限を定期的にチェックできるかな
古くなる前に使って補充する「ローリングストック法」を活用
日常の食事に取り入れながら、無理なく備蓄を続けられます

〇食事の際に必要な食器やカセットコンロなどの準備
紙皿や割りばし、ラップ、カセットコンロ、災害時でも衛生的に食事がしやすくなります
パッククッキングとかも面白そうですねぇ

「食べることは生きること」防災食について考えることは、命を守る準備です
みんなで一緒に取り組んでいきましょう

◆2025/9/5　「パッククッキング」◆

🧯「防災ってなんだろう？」
⇒ 「もしものとき」自分と家族を守る準備


🍳「もしも地震や台風で電気や水が止まったら…どうやってごはんを作る？」
⇒パッククッキングは "どこででも" できる防災食！

ビニール袋に材料を入れて、お湯であたためるだけでごはんが完成！
・火が使えなくても、カセットコンロとお湯があればOK
・お皿がなくても、袋のまま食べることもできるから洗い物なし
・地震や台風の時だけじゃなく、海や山でのキャンプでも使えるよ

カレー以外にも
⇒スパゲティやオムレツ、プリンや茶碗蒸しもできるよ！

〔🔍 今日の発見〕
○パッククッキングは防災にも、毎日のごはんにも使える
○ビニール袋で火を使わずに料理ができる
○カレー以外にもいろんな料理が作れる
○「もしも」のときに自分でできることがある

◆2025/9/8　「乾パン」◆

〔乾パンってナニ？〕
⇒パンをカチカチにして長く保存できるようにした “非常食”
　水分が少ないから腐りにくい
　缶や袋に入っていて、何年も保存できるすごいパン！
※カッチカチだけど、よく噛むとパンの味がするよ

〔こんなにかたい乾パンってどうやって作るの？〕
⇒材料は普通のパンとおなじ
　パンを焼いた後、さらに乾燥させてかたくする

〔乾パンのかたさはどれぐらい？〕
乾パンがかたいのは、徹底的に水分を少なくしているから
おせんべいよりかたい？ランドセルの角くらい？
机に当てると "カンッ！"って音がするよ
⇒"梅干の種" よりもかたく、石や鉄板に例えられるほどかたいんだ

〔乾パンで栄養は足りるの？〕
⇒カロリーが高くて元気のもと
　脳のエネルギーにもなるよ

〔🔍 今日の発見〕
○乾パンは長く保存できるパンだった
○とってもかたいけど、ガンバって噛むとおいしい
○エネルギーたっぷりで、非常時にぴったり
※もしものときに、乾パンがあったら安心

◆2025/9/18　「防災食を食べてみよう」◆

長期保存の水、パン、フリーズドライのご飯を試食しました。